Category : Сировина

Специфікація агару Gelagar CT 1.2 від компанії B&V Gelagar СТ 1.2 – це високотехнологічний агар підвищеної сили гелювання виробництва італійського виробника B&V. Для досягнення максимальної сили гелювання необхідно підвищити час розварювання. Згідно директиви ЕС № 231/2012 від 09.03.2012 агарам присвоєний 406 номер у переліку харчових добавок. Специфікація Gelagar CT 1.2 Фізико-хімічні показники. Колір: порошок кремового ..

Read more

Специфікація агару Gelagar IC 1.0 від компанії B&V Gelagar IC 1.0 – це високотехнологічний агар швидкого розчинення виробництва італійського виробника B&V. Його необхідно попередньо ретельно змішати з 3-5 частинами цукру, щоб досягнути максимального еффекту желювання та уникнути створення комків. Згідно директиви ЕС № 231/2012 від 09.03.2012 агарам присвоєний 406 номер у переліку харчових добавок. Специфікація ..

Read more

Цибуля ріпчаста сушена Цибуля ріпчаста широко використовується при виробництві харчових продуктів. Якщо в кулінарії та громадському харчуванні більше використовують свіжу цибулю, то в тонажному промисловому виробництві більше використовують сушену цибулю через зручності її зберігання. Дану сировину відносять до прянощів. Споживчі та технологічні властивості цибулі ріпчастої сушеного Вид: порошок з різним розміром частинок. Колір: від світло-жовтого ..

Read more

Харчова добавка Глутамат натрію Е621.

Харчова добавка Глутамат натрію Е621 Глутамат натрію як харчова добавка має номер в міжнародній класифікації Е621. Технологічна дія глутамату: підсилювач смаку і аромату, солезамінник. Харчова добавка Е621, дозування: виробництво харчових концентратів для перших та других страв, страв швидкого приготування – до 5000 мг / кг (Україна); в якості солезамінника при дієтичному харчуванні – до 5000 ..

Read more

Харчова добавка агар-агар Е406

Агар-агар як харчова добавка Е406 Харчова добавка “Агар-агар” згідно з міжнародною класифікацією має код Е406. Також її можуть називати агар-агар, агал-агал або кантен. Агар Е406 виробляють з червоних (Phyllophora, Gracilaria, Gelidium, Ceramium і ін.) або бурих морських водоростей (анфельція або фурцеллярия). З технологічної точки зору це загущувач, гідроколоїд, желюючий агент. Хімічний склад харчової добавки агар-агар ..

Read more