Рецептури Шоколаду

“Білий шоколад” рецептура ГОСТ Рецептуру для Білого шоколаду згідно вимог ГОСТ готують з масла какао, цукру, плівкового сухого молока і ваніліну без додавання какао-порошку. Тому він має кремовий або світло-жовтий колір. Смак білого шоколаду в великій мірі залежить від якості какао-масла і сухого молока (на відміну від звичайного сухого молока плівкове має виражений карамельний присмак). ..

Читати далі