Рецептури Печива

Промислова рецептура печива Марія по ГОСТ Рецептура печива Марія (промисловий рецепт) згідно вимог ГОСТу наводиться внизу. З технологічної точки зору “Марія” являє собою затяжне ламіноване печиво. Згідно ГОСТ воно повинно виготовлятися з борошна вищого ґатунку з додаванням свіжого незбираного молока. Як правило, на виробництві незбиране молоко в рецептурі замінюється сухим молоком. Найчастіше печиво “Марія” має ..

Читати далі

Рецептура печива До чаю, промисловий рецепт ГОСТ Рецептура печива До чаю – старий промисловий рецепт по вимогам ГОСТу. Печиво До чаю – це класичне цукрове печиво. Даний борошняний кондитерський виріб згідно вимог ГОСТ виробляють з борошна вищого ґатунку з додаванням молока. Найчастіше печиво До чаю має прямокутну або квадратну форму. Випускається цей продукт ваговим і ..

Читати далі