рецептури Печива

Промислова рецептура печива Марія по ГОСТ Рецептура печива “Марія” згідно вимог ГОСТу наведена внизу. З технологічної точки зору “Марія” являє собою затяжне ламіноване печиво. Згідно ГОСТ воно повинно виготовлятися з борошна вищого ґатунку з додаванням свіжого незбираного молока. Як правило, на виробництві незбиране молоко в рецептурі замінюється сухим молоком. Найчастіше печиво “Марія” має округлу форму. ..

Читати далі

Рецептура печива “До чаю” по ГОСТу Рецептура печива До чаю – стара промислова рецептура згідно вимог ГОСТу. Даний борошняний кондитерський виріб згідно вимог ГОСТ виробляють з борошна вищого ґатунку з додаванням молока. Найчастіше печиво До чаю має прямокутну або квадратну форму. Випускається цей продукт ваговим і фасованим. В 1 кг повинно міститися не менше 70 ..

Читати далі