Рецептури Крекеру

Рецептура крекеру “Тук” сучасна Крекер “ТУК” є представником групи так званих “пікантних крекерів” (англ. Savoury crackers). Відмітна особливість таких крекерів – яскраво виражений смак, добре піднята і розсипчаста структура (на відміну від більшості крекерів радянської епохи). Рецептура крекеру Тук дуже популярна у багатьох виробників. Головною метою є ніжна і тендітна структура крекеру. На жаль, на ..

Читати далі

Рецептура крекер “Ніжний” по ГОСТу Рецептура крекеру “Ніжний” – це стара виробнича гостівська рецептура. Ніжний – сухий крекер приготовлений з борошна вищого гатунку з додаванням ячмінно-солодового екстракту. Даний борошняний продукт має як правило круглу форму. Це стара вимога, яку дотримуватися не обов’язково. В 1 кг має міститися не менше 303 шт (стара вимога, дивіться коментарі ..

Читати далі