пектин Aglupectin HS-SBR150, Silvateam

Специфікація пектину Aglupectin HS-SBR150 від фірми Silvateam

Опис пектину Aglupectin HS-SBR150:

харчова добавка, високометоксильований (тобто високоетерифікований) пектин (Е440і), отриманий з цитрусових шкірок.

Склад:  високометоксилований пектин низької садки (Е440і), декстроза.

Застосування: кондитерські вироби 1,0-2,0 %.

Країна походження: Італія.

Інструкції: рекомендовано розчинити Aglupectin HS-SBR150 в гарячій воді при постійному помішуванні перед тим, як додати до кінцевого харчового розчину.

Ефекти від застосування: гелюючий агент для кондитерських виробів.

Сенсорні властивості Aglupectin HS-SBR150:

Вигляд: дрібний, сипучий порошок.

Колір: натуральні варіації кольору від білого до світло-коричневого.

Смак: майже нейтральний, без присмаків.

Фізико-хімічні властивості пектину HS-SBR150:

Ступінь амідації: n.a. (не застосовується).

Ступінь метоксилації: 58-64 %.

рН (1% розчин): 3,0-4,0.

Розмір частинок: максимум 2 % > 60 mesh (ASTM).

Полігалактуронова кислота: мінімум 65 %.

Чутливість до кальцію: n.a. (не застосовується).

Ступінь осідання: 145-155.

Чистота пектину:

Втрати при висушуванні: макс 12 %.

Попіл, нерозчинний у кислоті: макс 1 %.

Загальні нерозчинні речовини: макс 3 %.

Діоксид сірки: макс 10 мг/кг.

Вміст азоту: макс 1.0 %.

Розчинний осад: макс 1,0 % (без етанолу, метану та ізопропілового спирту).

Миш’як  (As): макс  3 мг/кг.

Свинець (Pb): макс 5 мг/кг.

Ртуть (Hg): макс 1 мг/кг.

Кадмій (Cd): макс 1 мг/кг.

Інші важкі метали: макс 20 мг/кг.

Мікробіологічні показники

Загальна кількість мікроорганізмів: < 100 КУО/г.

Дріжджі та пліснява: < 100 КУО/г.

Стафілокок: <10 КУО/г.

Ентеробактерії: <10 КУО/г.

Сальмонела: відсутня  в 25 г.

Лістерія: відсутня  в 25 г.

Безпека:

На вимогу надається Паспорт безпеки продукту (MSDS).

Упаковка та умови зберігання: Мішок із синього харчового поліетилену в картонній коробці, вага нетто – 25 кг. Або  паперовий мішок з внутрішнім шаром синього харчового поліетилену, вага нетто- 25кг. Зберігати у прохолодному та сухому місці ( t max 25°С, відносна вологість <60%).

Термін придатності: 18 міс від дати виробництва.

Харчова цінність

Середня цінність на 100г для ЄС для США
Калорії/ Енергія (ккал/кДж) 243/1017 362/1514
Жири (г) 0 0
Протеїни (г) 0,5 0,5
Заг вуглеводи (г) 31 90
Цукор (г) 31 31
Клітковина (г) 59 59
Натрій (г) 1.0 1.0

 

Дані про харчову цінність, відображені у цій таблиці, носять індикативний характер через варіативність використовуваної сировини.

Чистота та нормативні вимоги: Aglupectin HS-SBR150 відповідає усім вимогам JEFCA ( Стаття 7. 2009). FDA (CFR 21. 2012) та ЄС (Директива №231/2012). Нормативні акти, що регулюють використання пектину, можуть відрізнятися у різних країнах. Тому ми рекомендуємо виробнику впевнитись, що продукт відповідає вимогам місцевого діючого законодавства.

ГМО та радіоактивне випромінювання:  Aglupectin HS-SBR150 не виготовляється з генномодифікованої сировини та не піддавався впливу радіоактивного випромінювання.

Сертифікація продукту:

Aglupectin HS-SBR150 має кошерний та халяль сертифікати.

На виробництві не використовуються і не зберігаються продукти, що містять алергени.

Алергени Харчові алергени      Містить
  Так Ні
(Відповідно до 1. Злаки, що містять глютен (пшениця, жито, Х
Директив 2005/26/СЕ ячмінь, овес, спельта, камут чи їхні гібридні
та 2007/68/СЕ) види)
2.Ракоподібні Х
3. Яйця Х
4.Риба Х
5.Арахіс Х
6.Соя та похідні продукти Х
7.Молоко та похідні продукти (що містять лактозу) Х
8.Горіхи: мигдаль, фундук, грецький горіх,кеш’ю, Х
горіх пекан, бразильський горіх, фісташки, макадамія,
кіндаль
9. Селера Х
10.Гірчиця Х
11. Насіння сезаму Х
12. Діоксид сірки та сульфіти Х
13. Люпін Х
14. Молюски Х

 

Відповідність Інформація, що міститься у даному документі (в т.ч. будь-які поради та супровід,)
продукту надана компанією Silvateam Food Ingredients S.r.l. як вияв ввічливості, та є загальною.
Приклади застосування продукту, які пропонує Silvateam Food Ingredients S.r.l зазначені тут
лише з метою допомогти нашим клієнтам визначитися з потрібним застосуванням.
Silvateam Food Ingredients S.r.l не несе жодної відповідальності за точність та завершеність будь-яких
результатів, отриманих в результаті застосування даної інформації, порад чи супроводу.
Кожний клієнт несе особисту відповідальність за своє рішення застосовувати продукти
 Silvateam Food Ingredients S.r.l. у кожному окремому випадку, а також за отримання будь-яких
 офіційних документів та дозволів необхідних для виробництва, маркетингу, продажу,
використання та /або транспортування кінцевого продукту, що містить продукти
компанії Silvateam Food Ingredients S.r.l

 

Виробник: Silvateam Food Ingredients S.r.l.

Офіційні дистриб’ютори: Темпо логістик (Україна).

Ознайомитися із російською версією даної специфікації можна тут.

LEAVE A COMMENT