Ключове слово: цукристі речовини.

Цукристі речовини – група органічних речовин, в основі хімічної будови яких знаходиться глюкоза, фруктоза і інші простіші цукри.

На харчових виробництвах до цукристих речовин відносять: різні види цукрів (глюкоза, фруктоза, сахароза), глюкозний сироп, патоку, інвертний сироп (він же штучний мед), натуральний мед та інші.

Більше інформації по цукристій сировині, що використовується в харчовій галузі, дивіться в статтях нижче.

ДСТУ 4623-2006 Цукор білий ДСТУ 4623-2006 Цукор білий розміщено у вигляді анотації в ознайомлювальних цілях. За оригінальною копією цього стандарту звертатися в регіональне відділення Держстандарту України або Технічний комітет, що розробив даний державний стандарт. 1. Розроблено: Технічний комітет № 56 “Цукор і крохмалепатокові продукти”, Український науково-дослідний інститут цукрової промисловості (УкрНДІЦП). Розробники: В. Штангеєв, Н. Іволга, ..

Читати далі

ГОСТ 21-94 Цукор-пісок ГОСТ 21-94 Цукор-пісок приводимо у вигляді короткої анотації в ознайомлювальних цілях. З питань придбання офіційно завіреної копії даного стандарту звертайтеся в обласне відділення Держстандарту. Дата введення 1997-01-01. ГОСТ 21-94 Цукор-пісок розроблений Українським науково-дослідним інститутом цукрової промисловості, Укр НДІБВ, МТК 182. Прийнято міждержавною радою по стандартизації, метрології та сертифікації (протокол N 4 від ..

Читати далі