Ключове слово: технологічні проблеми по печиву.

Технологічні проблеми по печиву – проблеми, які виникають в процесі виробництва різних видів печива та методи їх вирішення.

Більше інформації по даним технологічним проблемам дивіться у статтях внизу.

Проблема самовільного тріскання печива при зберіганні Під проблемою тріскання мається на увазі тріскання печива, яке “само по собі” з’являється через деякий час після випічки, коли печиво повністю вистигає. Цю проблему можна повністю віднести до технологічних проблем. Складність полягає в тому, що після випічки (як правило це 8-48 годин) в печиво або крекери виникають на перший ..

Читати далі