Ключове слово: синтетичний барвник.

Синтетичний барвник – фарбуюча речовина, хімічна формула якої не має аналогів у природі. Як правило, всі представники цих барвників отримують методом хімічного синтезу. Більшість барв цієї групи негативно впливають на здоров’я людини, тому їх використання в харчовій промисловості або сильно обмежено або заборонено взагалі.

Промислова рецептура карамелі «Барбарис» по ГОСТ Карамель «Барбарис» це стандартна льодяникова карамель, як правило запакована, найчастіше овальної або прямокутної форми. Виготовляють даний харчовий продукт або напівфабрикат з нетянутої карамельної маси. Даний вид карамелі як правило підфарбовують барвником (згідно ГОСТу це червоний колір). Згідно з вимогами ГОСТу в 1 кг готового виробу повинно міститися не менше ..

Читати далі

Харчова добавка Тартразин Е102 Тартразин як харчова добавка має номер в міжнародній класифікації Е102. Технологічна дія тартразину: штучний жовтий барвник. Цей барвник дозволено до використання в харчових продуктах у багатьох країнах світу при дотриманні рекомендованих дозувань. Рекомендовані дозування харчової добавки Е102 Тартразин: в безалкогольних напоях – до 30 мг / кг (Україна); кондитерських виробах – ..

Читати далі