Tag : сухі речовини

Стандартні втрати сухих речовин в харчових виробництвах Стандартні втрати сухих речовин широко використовують в харчовій промисловості. Пофазні втрати сухої речовини використовують при розрахунку рецептур, плануванні виходу готового продукту, оптимізації виробництва і т.д. Більшість опублікованих нижче пофазних втрат розраховані багато років тому на застарілому обладнанні за застарілими технологіями. Тому на сьогоднішній день цю інформацію варто розцінювати ..

Read more

Вміст сухих речовин у сировині

Стандартний вміст сухих речовин у сировині харчових виробництв У даній статті я спробую зібрати дані про “вміст сухих речовин” для всієї сировини харчової промисловості (звучить дуже амбітно, але, як кажуть, дорогу здолає той, хто йде). Дані про стандартний вміст сухих речовин часто використовуються при розрахунках на харчових виробництвах. У той же час, знати актуальний вміст ..

Read more