Ключове слово: солезамінник.

Солезамінник – речовина або група речовин, здатних по смаку замінити кухонну сіль (хлорид натрію).

До солезамінників відносять такі речовини: глутамат натрію. Також існують розробки для харчової промисловості та громадського харчування спеціальних сумішей різних солей та спецій, які по смаку подібні до звичайної солі, але менш шкідливі для людини.

Харчова добавка Глутамат натрію Е621.

Харчова добавка Глутамат натрію Е621 Глутамат натрію як харчова добавка має номер в міжнародній класифікації Е621. Технологічна дія глутамату: підсилювач смаку і аромату, солезамінник. Харчова добавка Е621, дозування: виробництво харчових концентратів для перших та других страв, страв швидкого приготування – до 5000 мг / кг (Україна); в якості солезамінника при дієтичному харчуванні – до 5000 ..

Читати далі