Ключове слово: рецептури ГОСТ.

Рецептура пряники Дитячі ГОСТ.

Рецептура пряники “Дитячі” ГОСТ рецептура Дитячих пряників – це старий радянський промисловий пряничний рецепт для переробки кондитерських відходів, рецептура згідно вимог ГОСТу. Промислова рецептура пряників “Дитячі” з розрахунку на вихід в 10 кг готової продукції: – борошно пшеничне 1-го сорту (сухих речовин 85,50%) – 3,455 кг; – борошно пшеничне 1-го сорту (на підпил) – 0,270; ..

Читати далі

Промислова рецептура молочного шоколаду “Оленка” по ГОСТ Рецептура шоколаду “Оленка” – це класична рецептура (промисловий рецепт) молочного шоколаду в плитках. Форма готового шоколаду прямокутна. Вага готової плитки 100 м. Цей шоколад виробляли в СРСР ще з 1965 року. Пізніше виробництво цього кондитерського виробу продовжили багато фабрик на пост-радянському просторі. Даний вид шоколаду виготовляється  з додаванням ..

Читати далі

Промислова рецептура печива Марія по ГОСТ Рецептура печива Марія (промисловий рецепт) згідно вимог ГОСТу наводиться внизу. З технологічної точки зору “Марія” являє собою затяжне ламіноване печиво. Згідно ГОСТ воно повинно виготовлятися з борошна вищого ґатунку з додаванням свіжого незбираного молока. Як правило, на виробництві незбиране молоко в рецептурі замінюється сухим молоком. Найчастіше печиво “Марія” має ..

Читати далі

“Білий шоколад” рецептура ГОСТ Рецептуру для Білого шоколаду згідно вимог ГОСТ готують з масла какао, цукру, плівкового сухого молока і ваніліну без додавання какао-порошку. Тому він має кремовий або світло-жовтий колір. Смак білого шоколаду в великій мірі залежить від якості какао-масла і сухого молока (на відміну від звичайного сухого молока плівкове має виражений карамельний присмак). ..

Читати далі

Рецептура праліне для цукерок “Луч” згідно ГОСТ Рецептура праліне для цукерок Луч – старий радянський промисловий рецепт пралінового напівфабрикату для шоколадних цукерок. Самі цукерки “Луч” мали вигляд тришарового глазурованого корпусу. Нагорі і внизу розміщувався вафельний лист, посередині – описане в цій статті шоколадно-горіхове праліне. Рецептура пралінового напівфабрикату для цукерок “Луч” по ГОСТ в кг з ..

Читати далі