Ключове слово: рецептура.

Рецептура – чітко визначена кількість сировини для отримання заданої кількості готового продукту в харчовій промисловості. В побуті часто використовується назва рецепт.

В статтях нижче знайдете інформацію стосовно промислових рецептур різноманітних харчових продуктів.

Рецептура пряники Дитячі ГОСТ.

Рецептура пряники “Дитячі” ГОСТ рецептура Дитячих пряників – це старий радянський промисловий пряничний рецепт для переробки кондитерських відходів, рецептура згідно вимог ГОСТу. Промислова рецептура пряників “Дитячі” з розрахунку на вихід в 10 кг готової продукції: – борошно пшеничне 1-го сорту (сухих речовин 85,50%) – 3,455 кг; – борошно пшеничне 1-го сорту (на підпил) – 0,270; ..

Читати далі