Ключове слово: рецепт.

Рецепт в харчовій промисловості це рецептура, тобто співвідношення сировини для отримання готового продукту.

Рецептура пряники Дитячі ГОСТ.

Рецептура пряники “Дитячі” ГОСТ рецептура Дитячих пряників – це старий радянський промисловий пряничний рецепт для переробки кондитерських відходів, рецептура згідно вимог ГОСТу. Промислова рецептура пряників “Дитячі” з розрахунку на вихід в 10 кг готової продукції: – борошно пшеничне 1-го сорту (сухих речовин 85,50%) – 3,455 кг; – борошно пшеничне 1-го сорту (на підпил) – 0,270; ..

Читати далі

Рецептура печива До чаю, промисловий рецепт ГОСТ Рецептура печива До чаю – старий промисловий рецепт по вимогам ГОСТу. Печиво До чаю – це класичне цукрове печиво. Даний борошняний кондитерський виріб згідно вимог ГОСТ виробляють з борошна вищого ґатунку з додаванням молока. Найчастіше печиво До чаю має прямокутну або квадратну форму. Випускається цей продукт ваговим і ..

Читати далі

Рецептура крекеру “Тук” сучасна Крекер ” ТУК ” є представником групи так званих “пікантних крекерів” (англ. Savoury crackers). Відмітна особливість таких крекерів – яскраво виражений смак, добре піднята і розсипчаста структура (на відміну від більшості крекерів радянської епохи). Рецептура крекеру Тук дуже популярна у багатьох виробників. Головною метою є ніжна і тендітна структура крекеру. На ..

Читати далі