Tag : пряник

Рецептура пряники Дитячі ГОСТ.

Рецептура “Дитячих” пряників по ГОСТу з технологічною картою Рецептура “Дитячих” пряників – це стара гостівська прянична рецептура на відходах. Промислова рецептура пряників “Дитячі” з розрахунку на вихід в 10 кг готової продукції: борошно пшеничне 1-го сорту (сухих речовин * 85,50 %) – 3,455 кг; борошно пшеничне 1-го сорту (на підпил) – 0,270; обрізки від тортів, ..

Read more

Рецептура Коврижка "Медова" без начинки по ГОСТ

Рецептура коврижки “Медової” без начинки по ГОСТу з технологічною картою Рецептура “Медової” коврижки – це стара гостівська рецептура. З технологічної точки зору це щось середнє між здобним кексом та заварним пряником. Готовий продукт складається з двох напівфабрикатів – самої коврижки та сиропу для її промочування. Рецептура коврижки Медової без начинки з розрахунку на 10 кг ..

Read more