Ключове слово: прянощі.

Прянощі – висушена і ретельно подрібнена рослинна ароматична харчова сировина з різким смаком і ароматом (входить в ширшу групу спеції). Цей тип пряної сировини також може привносити свій колір в рецептуру, збільшувати термін зберігання готового продукту за рахунок бактерицидних властивостей.

Більше інформації по використанню прянощів в харчових рецептурах дивіться в статтях нижче.

Цибуля ріпчаста сушена Цибуля ріпчаста широко використовується при виробництві харчових продуктів. Якщо в кулінарії та громадському харчуванні більше використовують свіжу цибулю, то в тонажному промисловому виробництві більше використовують сушену цибулю через зручності її зберігання. Дану сировину відносять до прянощів. Споживчі та технологічні властивості цибулі ріпчастої сушеного Вид: порошок з різним розміром частинок. Колір: від світло-жовтого ..

Читати далі