Tag : праліне

Рецептура праліне для цукерок “Луч” (Промінь) по ГОСТу Рецептура праліне для цукерок “Луч” (Промінь) – це стара гостівська промислова рецептура напівфабрикату для шоколадних цукерок. Самі цукерки “Луч” представляли собою тришаровий глазурований корпус. Нагорі і внизу розміщувався вафельний лист, посередині – описане в цій статті шоколадно-горіхове праліне. Рецептура праліне “Луч” по ГОСТу на 1 тонну: цукрова ..

Read more

Рецептура пасти “Кавова” для цукерок “Луч” (Промінь) по ГОСТу Рецептура “Кавової” пасти згідно вимог ГОСТу – це стара радянська рецептура, що використовувалася для виробництва праліне при виробництві цукерок “Луч” (Промінь). Ця паста являє собою напівфабрикат, отриманий ретельним розтиранням меленої кави і вершкового масла. Отже, рецептура кавової пасти для праліне цукерок Луч в кг на 1 ..

Read more