Ключове слово: поліпшувач борошна.

Поліпшувач борошна (покращувач бороша) – речовина або група речовин, які додають в рецептури борошняних продуктів харчування для поліпшення певних властивостей тіста.

Більше інформації по поліпшувачах борошна дивіться в статтях внизу.

Харчова добавка Метабісульфіт або піросульфіт натрію Е223

Харчова добавка Метабісульфіт або піросульфіт натрію Е223 Метабісульфіт або піросульфіт натрію відповідно до міжнародної класифікації має номер Е223. За своєю технологічною дією ця добавка є консервантом, розпушувачем, покращувачем борошна. Фізико-хімічні властивості піросульфіту натрію Е223 Хімічна формула добавки піросульфіт натрію: Na 2 S 2 O 5 або Na 2 (SO 2 SO 3 ). Хімічна класифікація ..

Читати далі