Ключове слово: пектин повільної садки.

Пектин повільної садки – при його використанні гель сідає, тобто загущується, при охолодженні повільніше у порівнянні з пектинами швидкої садки (все відносно …).

Більше інформації по “пектинових повільного загущування” дивіться нижче.

Специфікація пектину Aglupectin HS-SBR150 від фірми Silvateam Опис пектину Aglupectin HS-SBR150: харчова добавка, високометоксильований (тобто високоетерифікований) пектин (Е440і), отриманий з цитрусових шкірок. Склад:  високометоксилований пектин низької садки (Е440і), декстроза. Застосування: кондитерські вироби 1,0-2,0 %. Країна походження: Італія. Інструкції: рекомендовано розчинити Aglupectin HS-SBR150 в гарячій воді при постійному помішуванні перед тим, як додати до кінцевого харчового ..

Читати далі