Ключове слово: купити альбумін.

Купити альбумін – оскільки від функціональної сировини безпосередньо залежить якість готового харчового продукту, солідним виробникам потрібно відповідально ставиться до якості таких інгредієнтів.

В першу чергу це відноситься до ароматичної, фарбуючої, гелеутворюючої сировини (гідроколоїдів), ферментних препаратів.

Із зрозумілих причин альбуміни стабільної якості краще купувати від відомих виробників і у офіційних їх представників у Вашій країні.

Виробники високотехнологічних альбумінів: Ovodry (Італія), Ovopol (Польща), Tecnovo (Аргентина), Igreca (Франція), EPS-Eurovo (Італія).

Більше інформації по “закупівлі альбумінів” дивіться в статтях нижче.

Альбумін Ovodry високопінистий яєчний, специфікація Компанія виробник: GF Ovodry SRL, Італія. Технологічні властивості альбуміну: піноутворювач, загущувач, вологоутримуючий агент . Хімічні та фізичні характеристики яєчного альбуміну Ovodry Оводрі високопінистого: вологість – 8.0% макс; протеїни – 80% хв; pH – 6,5 (+/- 1,0); редукує цукор – 0.1% макс; ферменти – відсутні; хімічний склад: яєчний білок 85-87%, вологість ..

Читати далі