Ключове слово: хліб.

Хліб і нюанси його промислового виробництва. В даному розділі Ви знайдете корисну інформацію по хлібному виробництву, а саме:

  • промислові рецептури хлібобулочних виробів;
  • основи технології виробництва різних видів хліба;
  • опис сировини, що використовується в даному харчовому виробництві;
  • нормативна документація з виробництва хліба та хлібобулочних виробів.

Більше інформації дивіться в статтях нижче.

ДСТУ-П 4585:2006 Вироби хлібобулочні здобні, пробний державний стандарт ДСТУ-П 4585:2006 Вироби хлібобулочні здобні наводимо у вигляді анотації. Офіційну завірену версію можна придбати в регіональному відділенні Держстандарту України або в тому Технічному комітеті, який розробив даний державний стандарт. Документ розроблено замість застарілого ГОСТ 28620–90. Зміст ДСТУ-П Вироби хлібобулочні здобні Сфера застосування. Нормативні посилання. Терміни та визначення понять. ..

Читати далі