Ключове слово: гідроколоїд.

Гідроколоїд – гідрофільний полімер, що здатний при низьких дозуваннях утворювати з водою стійкий гель. В побуті їх часто називають загущувачами, оскільки вони добре абсорбують (поглинають, зв’язують) воду, утворюючи гелі.

Більше інформації по гідроколоїдах дивіться в статтях нижче.

ГОСТ 16280-2002 Агар харчовий ГОСТ 16280-2002 Агар харчовий розроблений Міждержавним технічним комітетом МТК 300 “Рибні продукти харчові, кормові, технічні та упаковка”, Всеросійським науково-дослідним інститутом рибного господарства і океанографії, Тихоокеанським науково-дослідним рибогосподарським центром. Дата введення 2004-01-01, на заміну ГОСТ 16280-88. Даний стандарт наводиться у вигляді короткої анотації в ознайомлювальних цілях. 1. Галузь застосування ГОСТ 16280-2002 Агар ..

Читати далі

ГОСТ 29186-91 Пектин ГОСТ 29186-91 Пектин розроблений і внесений Всесоюзним науково-дослідним і конструкторсько-технологічним інститутом по переробці фруктів і винограду (ВНІКТІплодпром), Технічним комітетом “Продукти переробки плодів та овочів”. Затверджено і введено в дію Постановою Комітету стандартизації та метрології СРСР від 23.12.91 N 2053, введений замість ОСТ III-3-82. Даний стандарт наводиться у вигляді короткої анотації в ознайомлювальних ..

Читати далі

ТОВ “Темпо-логістик” – постачальник ароматизаторів, барвників, пектину, агару, желатину, альбуміну Підприємство ТОВ “Темпо-логістик” є офіційним дистриб’ютором ряду відомих виробників харчової сировини зі світовим ім’ям. Основні групи харчової сировини, які пропонує ТОВ “Темпо логістик”: Givaudan (Швейцарія, ароматизатори); Symrise (Німеччина, ароматизатори); Pektowin (Польща, пектини); SilvaTeam (Італія, пектини); Ceamsa (Іспанія, пектини); B & V (Італія, агар): IC 900, ..

Читати далі