Ключове слово: борошно пшеничне.

Борошно пшеничне – це борошно, що отримують переважно із зерен м’якої пшениці.

У харчовій промисловості має дуже широке застосування (хлібобулочні вироби, кондитерське виробництво, кулінарія, виробництво макаронів і напівфабрикатів і т.д). Є найбільш тонажною сировиною в харчовій галузі.

Пшеничне борошно поділяють на: ґрис, обдирне, вищий, перший і другий сорт (ґатунок).

Більше інформації по “пшеничному борошну” дивіться в статтях нижче.

ДСТУ 46.004-99 Борошно пшеничне Державний стандарт ДСТУ 46.004-99 Борошно пшеничне наводиться у вигляді анотації в ознайомчих цілях. Офіційну завірену копію даного стандарту можна придбати в обласному відділенні Держстандарту України або в тому Технічному комітеті, що розробив дане ДСТУ. Зміст ДСТУ 46.004-99 Борошно пшеничне Сфера застосування. Нормативні посилання. Терміни та визначення понять. Загальні технічні вимоги. Вимоги ..

Читати далі

ГОСТ Р 52189-2003 Борошно пшеничне ГОСТ Р 52189-2003 Борошно пшеничне наводиться у вигляді короткої анотації в ознайомлювальних цілях. Даний ГОСТ Борошно пшеничне розроблений Державним науковим закладом Всеросійським науково-дослідним інститутом зерна і продуктів його переробки і Російським Союзом борошномельних і круп’яних підприємств. Введено в дію вперше постановою Держстандарту Росії від 29 грудня 2003 р N 420-ст. 1. ..

Читати далі