Ключове слово: баба.

Баба – кондитерський виріб, який відносять до східних солодощів. З технологічної точки зору це кекс з алкогольною промочкою.

Рецептура Ромова баба згідно ГОСТ Ромова “Бабá” – старий промисловий рецепт східних солодощів, тобто рецептура згідно вимог ГОСТ. З технологічної точки зору це кекс, щедро промочений цукровим сиропом з додаванням рому або ромової есенції. Напівфабрикати з яких складається Ромова баба з розрахунку на 10 кг готового кондитерського виробу: – випечений напівфабрикат 7,40 кг; – сироп ..

Читати далі