Альбумін Ovodry високопінистий

специфікації альбуміну Коментарів немає

Альбумін Ovodry високопінистий яєчний, специфікація

Компанія виробник: GF Ovodry SRL, Італія.

Технологічні властивості альбуміну: піноутворювач, загущувач, вологоутримуючий агент .

Хімічні та фізичні характеристики яєчного альбуміну Ovodry Оводрі високопінистого:

  • вологість – 8.0% макс;
  • протеїни – 80% хв;
  • pH – 6,5 (+/- 1,0);
  • редукує цукор – 0.1% макс;
  • ферменти – відсутні;
  • хімічний склад: яєчний білок 85-87%, вологість 6-8%;
  • дуже гігроскопічний, швидко поглинає вологу.

Органолептичні показники високопінистого альбуміну Оводрі:

  • колір: кремово-білий;
  • запах: слабкий, невиражений, типовий для альбуміну;

Функціональні і технологічні якості альбуміну Ovodry:

  • збивання: мінімум 12 см;
  • стабільність: 1-я крапля після мінімум 15 хвилин збивання;
  • зневоднення: після 10 мл максимум.

Мікробіологічні показники високо пінистого яєчного альбуміну Ovodry:

  • загальне число мікроорганізмів: 5000 / г макс;
  • коліформи: 10 / г макс;
  • дріжджі і цвіль: 10 / г макс;
  • сальмонела: відсутні в 50 р.

Всі інші параметри відповідають вимогам законодавства ЄС щодо яєчного альбуміну.

Офіційні дистриб’ютори: Темпо логістик (Україна).

Ознайомитися із російською версією даної специфікації можна тут.

Ключові слова: , , , , .

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of