пектин Aglupectin HS-RAM, Silvateam

Специфікація пектину Aglupectin HS-RAM від фірми Silvateam

Aglupectin HS-RAM – харчова добавка, високоетерифікований (тобто високометоксильований) пектин (Е440і), отриманий з цитрусових шкірок. Представник лінійки пектинів італійської компанії Silvateam.

Склад:  високометоксильований пектин швидкої садки (Е440і), декстроза.

Застосування: спеціально розроблений для фруктових кисломолочних напоїв та йогурту довготривалого зберігання

Країна походження: Італія.

Інструкції: рекомендовано розчинити Aglupectin HS-RAM в гарячій воді при постійному помішуванні перед тим, як додати у рідку фазу.

Ефекти від застосування пектину: покращує стійкість молочних протеїнів у кислому середовищі під час термообробки, покращує смакові характеристики.

Сенсорні властивості пектину Aglupectin HS-RAM:

Вигляд: дрібний, сипучий порошок.

Колір: натуральні варіації кольору від білого до світло-коричневого.

Смак: невиражений майже нейтральний, без присмаків.

Фізико-хімічні властивості Aglupectin HS-RAM:

Ступінь амідації: n.a.

Ступінь метоксилації: 70-72 %.

рН (1% розчин): 3,0-4,0.

Розмір частинок: макс 2 % > 60 mesh (ASTM).

Полігалактуронова кислота: мін 65% (основа без попелу та води).

Чистота Aglupectin HS-RAM:

Втрати при усушці: < 12 %.

Попіл, нерозчинний у кислоті: < 1 %.

Загальні нерозчинні речовини: < 3 %.

Діоксид сірки: < 10 мг/кг.

Вміст азоту: < 1,0 %.

Розчинний осад: < 1,0% (без етанолу, метану та ізопропілового спирту).

Миш’як (As): < 3 мг/кг.

Свинець (Pb): < 5 мг/кг.

Ртуть (Hg): < 1 мг/кг.

Кадмій (Cd): < 1 мг/кг.

Інші важкі метали: < 20 мг/кг.

Мікробіологічні показники пектину Aglupectin HS-RAM:

Загальна кількість мікроорганізмів: < 100 КУО/г.

Дріжджі та пліснява: < 100 КУО/г.

Стафілокок: <10 КУО/г.

Ентеробактерії: <10 КУО/г.

Сальмонела: відсутня  в 25 г.

Лістерія: відсутня  в 25 г.

Безпека продукту:

На вимогу надається Паспорт безпеки продукту (MSDS).

Упаковка та умови зберігання:

Мішок із синього харчового поліетилену в картонній коробці або паперовий мішок з внутрішнім шаром синього харчового поліетилену, вага нетто – 25 кг. Зберігати у прохолодному та сухому місці (t max 25°С, відносна вологість < 60 %).

Термін придатності даного пектину: 18 місяців від дати виробництва.

Харчова цінність Середня цінність на 100г для ЄС для США
Калорії/ Енергія (ккал/кДж) 272/1138 362/1514 Дані про харчову цінність, відображені
Жири (г) 0 0 у цій таблиці, носять індикативний характер
Протеїни (г) 0,5 0,5 через варіативність використовуваної
Заг вуглеводи (г) 45 90 сировини. Дані подані для загальної
Цукор (г) 45 45 інформації і не є специфікацією.
Клітковина (г) 45 45 Дані базуються на наших спостереженнях.
Натрій (г) 0,8 0,8

 

Чистота та нормативні вимоги: Aglupectin HS-RAM відповідає усім вимогам: JEFCA ( Стаття 7. 2009), FDA (CFR 21. 2012) та ЄС (Директива №231/2012). Нормативні акти, що регулюють використання пектину, можуть відрізнятися у різних країнах. Тому ми рекомендуємо виробнику впевнитись, що продукт відповідає вимогам місцевого діючого законодавства.

ГМО та радіоактивне випромінювання: Aglupectin HS-RAM не виготовляється з генномодифікованої сировини та не піддавався впливу радіоактивного випромінювання.

Сертифікація продукту:

Aglupectin HS-RAM має кошерний та халяль сертифікати.

На виробництві не використовуються та не зберігаються продукти, що містять алергени.

Алергени Харчові алергени      Містить
  Так Ні
(Відповідно до 1. Злаки, що містять глютен (пшениця, жито, Х
Директив 2005/26/СЕ ячмінь, овес, спельта, камут чи їхні гібридні
та 2007/68/СЕ) види)
2. Ракоподібні Х
3. Яйця Х
4. Риба Х
5. Арахіс Х
6. Соя та похідні продукти Х
7. Молоко та похідні продукти (що містять лактозу) Х
8. Горіхи: мигдаль, фундук, грецький горіх,кеш’ю, Х
горіх пекан, бразильський горіх, фісташки, макадамія, кіндаль
9. Селера
10. Гірчиця Х
11. Насіння сезаму Х
12. Діоксид сірки та сульфіти Х
13. Люпин Х
14. Молюски Х
Х

 

Відповідність Інформація, що міститься у даному документі (в т.ч. будь-які поради та супровід),
продукту надана компанією Silvateam Food Ingredients S.r.l. як вияв ввічливості, та є загальною.
Приклади застосування продукту, які пропонує Silvateam Food Ingredients S.r.l зазначені тут
лише з метою допомогти нашим клієнтам визначитися з потрібним застосуванням.
Silvateam Food Ingredients S.r.l не несе жодної відповідальності за точність та завершеність будь-яких
результатів, отриманих в результаті застосування даної інформації, порад чи супроводу.
Кожний клієнт несе особисту відповідальність за своє рішення застосовувати продукти
 Silvateam Food Ingredients S.r.l. у кожному окремому випадку, а також за отримання будь-яких
 офіційних документів та дозволів необхідних для виробництва, маркетингу, продажу,
використання та /або транспортування кінцевого продукту, що містить продукти
компанії Silvateam Food Ingredients S.r.l

 

Виробник: Silvateam Food Ingredients S.r.l.

Офіційні дистриб’ютори: Темпо логістик (Україна).

Ознайомитися із російською версією даної специфікації можна тут.

LEAVE A COMMENT