пектин Aglupectin HS-RAM, Silvateam

специфікації пектину Коментарів немає

Специфікація пектину Aglupectin HS-RAM від фірми Silvateam

Aglupectin HS-RAM – харчова добавка, високоетерифікований (тобто високометоксильований) пектин (Е440і), отриманий з цитрусових шкірок. Представник лінійки пектинів італійської компанії Silvateam.

Склад:  високометоксильований пектин швидкої садки (Е440і), декстроза.

Застосування: спеціально розроблений для фруктових кисломолочних напоїв та йогурту довготривалого зберігання

Країна походження: Італія.

Інструкції: рекомендовано розчинити Aglupectin HS-RAM в гарячій воді при постійному помішуванні перед тим, як додати у рідку фазу.

Ефекти від застосування пектину: покращує стійкість молочних протеїнів у кислому середовищі під час термообробки, покращує смакові характеристики.

Сенсорні властивості пектину Aglupectin HS-RAM:

Вигляд: дрібний, сипучий порошок.

Колір: натуральні варіації кольору від білого до світло-коричневого.

Смак: невиражений майже нейтральний, без присмаків.

Фізико-хімічні властивості Aglupectin HS-RAM:

Ступінь амідації: n.a.

Ступінь метоксилації: 70-72 %.

рН (1% розчин): 3,0-4,0.

Розмір частинок: макс 2 % > 60 mesh (ASTM).

Полігалактуронова кислота: мін 65% (основа без попелу та води).

Чистота Aglupectin HS-RAM:

Втрати при усушці: < 12 %.

Попіл, нерозчинний у кислоті: < 1 %.

Загальні нерозчинні речовини: < 3 %.

Діоксид сірки: < 10 мг/кг.

Вміст азоту: < 1,0 %.

Розчинний осад: < 1,0% (без етанолу, метану та ізопропілового спирту).

Миш’як (As): < 3 мг/кг.

Свинець (Pb): < 5 мг/кг.

Ртуть (Hg): < 1 мг/кг.

Кадмій (Cd): < 1 мг/кг.

Інші важкі метали: < 20 мг/кг.

Мікробіологічні показники пектину Aglupectin HS-RAM:

Загальна кількість мікроорганізмів: < 100 КУО/г.

Дріжджі та пліснява: < 100 КУО/г.

Стафілокок: <10 КУО/г.

Ентеробактерії: <10 КУО/г.

Сальмонела: відсутня  в 25 г.

Лістерія: відсутня  в 25 г.

Безпека продукту:

На вимогу надається Паспорт безпеки продукту (MSDS).

Упаковка та умови зберігання:

Мішок із синього харчового поліетилену в картонній коробці або паперовий мішок з внутрішнім шаром синього харчового поліетилену, вага нетто – 25 кг. Зберігати у прохолодному та сухому місці (t max 25°С, відносна вологість < 60 %).

Термін придатності даного пектину: 18 місяців від дати виробництва.

Харчова цінністьСередня цінність на 100гдля ЄСдля США
Калорії/ Енергія (ккал/кДж)272/1138362/1514Дані про харчову цінність, відображені
Жири (г)00у цій таблиці, носять індикативний характер
Протеїни (г)0,50,5через варіативність використовуваної
Заг вуглеводи (г)4590сировини. Дані подані для загальної
Цукор (г)4545інформації і не є специфікацією.
Клітковина (г)4545Дані базуються на наших спостереженнях.
Натрій (г)0,80,8

 

Чистота та нормативні вимоги: Aglupectin HS-RAM відповідає усім вимогам: JEFCA ( Стаття 7. 2009), FDA (CFR 21. 2012) та ЄС (Директива №231/2012). Нормативні акти, що регулюють використання пектину, можуть відрізнятися у різних країнах. Тому ми рекомендуємо виробнику впевнитись, що продукт відповідає вимогам місцевого діючого законодавства.

ГМО та радіоактивне випромінювання: Aglupectin HS-RAM не виготовляється з генномодифікованої сировини та не піддавався впливу радіоактивного випромінювання.

Сертифікація продукту:

Aglupectin HS-RAM має кошерний та халяль сертифікати.

На виробництві не використовуються та не зберігаються продукти, що містять алергени.

АлергениХарчові алергени     Містить
 ТакНі
(Відповідно до1. Злаки, що містять глютен (пшениця, жито,Х
Директив 2005/26/СЕячмінь, овес, спельта, камут чи їхні гібридні
та 2007/68/СЕ)види)
2. РакоподібніХ
3. ЯйцяХ
4. РибаХ
5. АрахісХ
6. Соя та похідні продуктиХ
7. Молоко та похідні продукти (що містять лактозу)Х
8. Горіхи: мигдаль, фундук, грецький горіх,кеш’ю,Х
горіх пекан, бразильський горіх, фісташки, макадамія, кіндаль
9. Селера
10. ГірчицяХ
11. Насіння сезамуХ
12. Діоксид сірки та сульфітиХ
13. ЛюпинХ
14. МолюскиХ
Х

 

ВідповідністьІнформація, що міститься у даному документі (в т.ч. будь-які поради та супровід),
продуктунадана компанією Silvateam Food Ingredients S.r.l. як вияв ввічливості, та є загальною.
Приклади застосування продукту, які пропонує Silvateam Food Ingredients S.r.l зазначені тут
лише з метою допомогти нашим клієнтам визначитися з потрібним застосуванням.
Silvateam Food Ingredients S.r.l не несе жодної відповідальності за точність та завершеність будь-яких
результатів, отриманих в результаті застосування даної інформації, порад чи супроводу.
Кожний клієнт несе особисту відповідальність за своє рішення застосовувати продукти
 Silvateam Food Ingredients S.r.l. у кожному окремому випадку, а також за отримання будь-яких
 офіційних документів та дозволів необхідних для виробництва, маркетингу, продажу,
використання та /або транспортування кінцевого продукту, що містить продукти
компанії Silvateam Food Ingredients S.r.l

 

Виробник: Silvateam Food Ingredients S.r.l.

Офіційні дистриб’ютори: Темпо логістик (Україна).

Ознайомитися із російською версією даної специфікації можна тут.

Ключові слова: , , , , , , , .

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of